2013年09月23日

魚雷の新レギュラーメニュー

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いつもご来店ありがとうございます。

魚雷の矢吹です。


魚雷に新レギュラーメニューを追加する事になりました。


烈士でもやっている

「王様中華そば」

です。

魚雷の王様中華そばは、

稲庭麺を使用しているのが一番の特徴です。

滑らかな食感の麺とスパイシーなスープ、甘味のあるネギ、真空チャーシューのバランスのとれた魚雷らしい王様中華そばになっております。


発売は

9月26日木曜日から

価格は

850円

杯数は限定していないのでいつでも召し上がっていただけます!

また、

魚雷ワンタン麺を販売する事になりました。
こちらもレギュラーメニューとして、ご用意いたします。

こちらの販売は後日連絡させていただきますので、そちらもゼヒ楽しみにしていて下さい!

たくさんのご来店お待ちしております。
posted by BOND OF HEARTS at 02:05| 本枯中華そば 魚雷

2013年09月03日

魚雷雑誌掲載のお知らせです。

いつもご来店ありがとうございます。

魚雷の矢吹です!

9月9日に

週刊プレイボーイに

魚雷の中華そばを紹介していただいています。

長野出身のラーメン特集らしいです。

ぜひ、ご購入下さい!!

Facebookを最近始めたんですが、理由はただ一つ!

ご当地ラーメングランプリが今開催されていて長野の
王様中華そば

がエントリー?!していてその投票をするためです!!

Facebookをやっている方!!
ぜひ投票をお願いします!
僕は正直投票の仕方が複雑で烈士の店長の解説を聞いてやっと投票できました。複雑で分からない方や投票などの詳しい方法を知りたい方は、ボンドオブハーツのTwitterを見て見てください!


ご協力お願いします!!
posted by BOND OF HEARTS at 01:17| 本枯中華そば 魚雷

魚雷からのお知らせです。

いつもご来店ありがとうございます。

魚雷の矢吹です!

連絡が遅くなってしまったんですが、
7月1日より販売していた稲庭ざる中華は8月31日をもちまして販売を終了させていただきました。

杯数を限定していなかった為かたくさんの方に召し上がっていただき、また、雑誌やテレビでも紹介していただけました。

今年の冷やしのキーポイントの昆布水の取り方で、代表に厳しく指導され、奇跡のようにへこんだ事は今は良い思い出です。

来年の冷やしもぜひ楽しみにしていて下さい!!
ありがとうございました。次の限定も楽しみにしていてください!!

8月にとても悲しいお別れがありました。
ボンドに入った時から本当に良くしていただいた方で、魚雷の事も凄く応援していただいていて、いっぱいいっぱいお世話になった方でした。

ある理由があってもう会うことができないかもしれないです。

8月は色々ありすぎて本当に嫌でした。

でも、いつかその方が魚雷に食べに来てくださる事を信じて、今よりも、もっともっとお客様の心に残る良いお店作りをしていきたいと思います。

これからも、魚雷の応援をお願いします。
posted by BOND OF HEARTS at 01:07| 本枯中華そば 魚雷

2013年08月27日

魚雷からのお休みの連絡です。

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いつもご来店ありがとうございます!!

魚雷の矢吹です!

始めに、ここ2、3日お客様よりお問い合わせがあり、代表の事をたくさん聞かれますが、代表はバリバリ仕事をしておりますので、ご安心下さい。


本題です。


9月の4日水曜 5日木曜は、お休みをいただきます。

代表より実家に帰るよう言われたんですが、せっかくの連休なので、ちょいと秋田まで、醤油の勉強に行ってきます。


最近、魚雷の中華そばに合う再仕込み醤油を探していまして、小豆島の再仕込み醤油に感動をしていたんですが、せっかく稲庭麺を使用したラーメンを出しているので、秋田の醤油を合わせてみたいと、代表に相談した所、許可を得る事ができました!


新しい醤油との出会いに今からワクワクです。

また、秋田に向かう前に仙台に寄って、五福星さんにもおじゃまさせていただこうと考えています。

超ハードな一泊二日ですが、魚雷のラーメンがもっともっと美味しくなるように超勉強してきたいと思います。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

最後に、先月から発売している

稲庭ざる中華


あと4日で販売を終了させていただきます。

一度召し上がったお客様も、ぜひぜひ食べにいらっしゃって下さい!!

ご来店お待ちしております。
posted by BOND OF HEARTS at 00:10| 本枯中華そば 魚雷

2013年08月16日

魚雷ご当地グルメ

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いつもご来店ありがとうございます。

魚雷の矢吹です。

ここ数日たくさんの方々から差し入れやお土産をいただいています。


長野のクッキーもあります。

桃は福島県産の桃なんですがハンパない甘さとみずみずしさ。


ドーナツは、ハワイのなんとかと言うお店が都内にできたらしくそこのを!


クロワッサンは福岡の今村母から!

めっちゃ美味い!

これから、魚雷メンバーが帰省しているので、北海道、栃木県、千葉、福岡のお土産ラッシュ!


魚雷にいながら各地のご当地グルメを堪能できる喜び!

いつも、応援ありがとうございます。

魚雷頑張ります!!
posted by BOND OF HEARTS at 00:04| 本枯中華そば 魚雷

2013年08月07日

お詫び

いつもご来店ありがとうございます。

魚雷です。

本日、来週の水曜日に予定していた
真空調理した豚バラチャーシューなんですが、自分の手違いにより、お出しする事ができなくなってしまいました。

また、一部の方に宣伝していた今月の限定ラーメンも、完成にもって行く事が難しく今月の限定は稲庭ザル中華のみとなります。

楽しみにしていた方々、本当に申し訳げざいませんでした。

また、次の限定の際は、きちんとした形で、宣伝させていただきますのでご理解いただけるようお願い申し上げます。


これからも本枯中華そば魚雷をよろしくお願いします。
posted by BOND OF HEARTS at 04:12| 本枯中華そば 魚雷

2013年07月31日

8月の営業のご案内です

いつもご来店ありがとうございます!!

魚雷です!!

池袋のサンシャインではウルフェスが日本橋の三越ではウルトラセブン展が始まってますが中々行けてないですが、最悪でもウルフェスは行こうと思っております!

本題です。
8月の営業のご案内です。
先日もブログで告知をさせていただいたんですが、

8月8日木曜日はお休みをいただきます。

なので、7日水曜日は通常営業となります。

また、14日水曜日は定休日なんですが、通常営業させていただく事になりました。

21日28日の水曜日は定休日の為お休みをいただきます。
8月の一週目、二週目は水曜日ですが魚雷営業しておりますのでお間違いなく!

また、この2日間はなんと特製の真空調理した豚バラチャーシュー(いつもはモモ肉です)をご用意しますので、ぜひぜひご来店ください!
posted by BOND OF HEARTS at 03:00| 本枯中華そば 魚雷

小麦ヌーボー2013

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いつもご来店ありがとうございます!!

魚雷です!

遅くなってしまい大変申し訳ありません。

先日の28日をもって、今年の魚雷でお出しする小麦ヌーボーが終了しました。
今年の魚雷の小麦ヌーボーはいかがでしたか?

賛否両論ありましたが、楽しんでいただけたでしょうか?!

自分は、新小麦を今年も触れる事ができてとても感動しました!

初日には、花の季さん、佐藤養悦さんがいらっしゃっていただき凄く嬉しかったです。

ただ、少し後悔が…

もう少しお話しを伺いたかったと…

今回、この麺に出会えた事、そして何よりこの麺の為の小麦をお作りした花の季の磯さんに感謝の意を込めて、これからの魚雷のラーメンにいかしていきたいと思いました。
ありがとうございました。


そしてそして、魚雷の小麦ヌーボーを召し上がっていただいたお客様!!
杯数が少ない中でも、ご来店いただきありがとうございました。


今後とも魚雷をよろしくお願いします。
皆さん本当にありがとうございました。
posted by BOND OF HEARTS at 02:43| 本枯中華そば 魚雷

2013年07月21日

臨時休業のお知らせです。

いつもご来店ありがとうございます。

魚雷です。

自分出張にでる事になりまして、

8月8日木曜日はお休みをさせていただきます。

その代わり8月7日水曜日は通常営業をします。


出張とか、出張という言葉にワクワクしますね。
遊びじゃないです。
あるところに仕事をしに行ってきます。

今から楽しみです。


ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。
posted by BOND OF HEARTS at 02:14| 本枯中華そば 魚雷

小麦ヌーボー2013

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いつもご来店ありがとうございます。

魚雷です!

以前も告知したと思うんですが、今年も小麦ヌーボーに参加させていただく事になりました。

そして、先日代表の最終の調整も終わりいよいよ当日を迎えるだけです。

今回の魚雷でお出しする小麦ヌーボーは、

「香り立つ鶏と小麦の調べ」

です。


代表曰く

サンプル麺を試食した際に麺の美味しさをじゅうぶん堪能した時にふと十数年前 気むずかし家をオープンする時に使用していた黒小麦麺を思い出したとのこと。
スープと麺がそれぞれ、凄い個性を持ち、どちらかに合わせるのではなく、お互いがお互いに、口の中で主張できるラーメンを今回作りたいということで、今回は鶏白湯にしました。


スープは
気むずかし家の鶏白湯をもとに、今回かぎりのオリジナルの割合でガラを調合しました。
信州黄金シャモ
信濃地鶏
などの地鶏を大量に使用し、数十時間炊き上げた、鶏の旨味を最大限に引き出した濃厚でクリーミーなスープです。

麺は

この小麦ヌーボーの主催者でもある、花の季様と佐藤養越本舗様のコラボ麺

チャーシューには、

博多風鶏のオーブンタレ焼き
を使用しています。


販売期間

7月22日(月)〜7月28(日)
*7月24日(水)は定休日です。

価格

800円
*限定800円の食券をご購入ください。

杯数
昼 10食 夜 10食 限定です。無くなりしだい終了です。
*今回の鶏白湯保存がかなり難しい物なので、あまり杯数がご用意できなくてごめんなさい。


なにか分からない事があれば、魚雷のTwitterにDMを送っていただければお答えできる範囲でお答えします。

22日からの小麦ヌーボーぜひたくさんのご来店心よりお待ちしております。
posted by BOND OF HEARTS at 02:05| 本枯中華そば 魚雷

2013年07月09日

稲庭ザル中華について!

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いつもご来店ありがとうございます。

いよいよ明日からウルトラマンギンガの放送が始まりますよ!
今月末にはウルフェスもあるんで、今月はウルトラマンですね!

本題です。

今まで火曜日の昼のみ、稲庭ザル中華の提供をしていなかったんですが、今日から昼も提供できるようになりました。

いつでも、召し上がっていただけるようになりましたので、ぜひご来店お待ちしております。

暑い日に、食欲が減ってなかなか食欲がわかない方でも、味変四回ある魚雷の稲庭ザル中華で、スタミナつけてくださいご来店お待ちしております。
posted by BOND OF HEARTS at 10:46| 本枯中華そば 魚雷

2013年06月26日

次の次の限定と改良中華

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いつもご来店ありがとうございます。
魚雷です!
今、密かに代表と次の次の限定の試作をしています。
詳しくは、まだ言えないんですが、察して下さい。ボンドオブハーツの系列でこの魚を使ったラーメンを出している店舗のその魚を魚雷でも使える事になりました。

代表に言われた通りにやったつもりが、本枯節とは扱い方が全然?!違うので抽出の仕方や割合も、考えれば考えるほど分からなくなり、先日、一回目の試作を代表にしていただきました。
1tの微調整のでかさや、このラーメンの足りない部分や方向性、構成、バランスの取り方などなど、リアルに教えていただき、グレーゾーンばかりだったこのラーメンの形をしっかりアドバイスいただきました。
本当にまだまだ、これから何回も試作をするので、最短で発売は9月からの予定ですのでゼヒ期待していて下さい。

また、代表の構成の仕方で、今まで魚雷ではやっていなかった技法も魚雷のレギュラーメニューでもやる事になりました。

日々若干の改良なので、劇的に変化はしないですが、もっともっと美味しくなる予定なのでゼヒ楽しみにしていて下さい。

たくさんのご来店お待ちしております。
posted by BOND OF HEARTS at 01:53| 本枯中華そば 魚雷

魚雷ミーティング

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魚雷です!

先日の定休日に、超久しぶりに魚雷ミーティングをしました。

前回のブログでも書いたんですが、今回のミーティング、サプライズをしかけました。

そのサプライズは、なんと魚雷に新メンバーが入っているのを、現メンバー全員知らないと言うサプライズです。

約1ヶ月、シフトの調整と定休日の日に面接をしたりと、隠しに隠して、一切、現メンバーと新メンバーが会わないように頑張りました。

理由は、新メンバーが入ると奇跡を一樹と今村が起こしてしまうのでそれをさせないのと、いつも、現メンバーが新人教育していたんですが、自分も久しぶりに真剣に新人教育をしようという思いでやりました。

みごと、新メンバーを見た時の驚きと一樹のイラッとさは凄かったです。


ミーティングの内容は、簡単で、コミュニケーション能力がどれぐらいあるか見てみたかったので、現メンバー、新メンバーで二人組になり、5分間でコミュニケーションを取り合い、お互いにみんなに紹介するというものでした。
魚雷の目標などたくさん話し合い中身のつまったミーティングでした。

また、ミーティング終了後に、新メンバー歓迎会と黒住君の内定祝いと、一樹の22歳の誕生日会をしました。

頼もしい新メンバーが魚雷に新しい風を吹かしてくれているので、成長した時のパワーが今から楽しみです。

まだまだ、入ったばかりでミスが多少ありご迷惑をおかけしてしまうかと思いますが、魚雷の新メンバーの事をこれから、よろしくお願いします。
posted by BOND OF HEARTS at 01:21| 本枯中華そば 魚雷

雑誌掲載のお知らせです。

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いつもご来店ありがとうございます。

魚雷の矢吹です。

先日

成美堂出版から出版された

「東京散歩」

に魚雷の中華そばが紹介されています。

全国の書店の観光雑誌が置いてある所に売っているので是非見てください。

また、先日

夕刊フジに

魚雷の稲庭中華そば〜65°の饗宴〜

を紹介していただいています。

魚雷にも、置いてあるので、ぜひ読んでみてください。
posted by BOND OF HEARTS at 00:53| 本枯中華そば 魚雷

2013年06月09日

ひやあつ改良しました。

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いつもご来店ありがとうございます。


魚雷です!


今日、僕の大好きな、人生の師匠が、差し入れをもって食べに来てくれました。
代表が呆れて聞いてくれない話しをいつも聞いてくれて、もう本当、いつもいつもありがとうございます。

魚雷で先日から発売している

稲庭中華そば 65°の饗宴について、代表に、最近の悩みを相談しました。

僕が、問題点として上げていた部分とは、全く違う観点での指導をいただき、かなり難しい、成分やバランス、などの話しを聞いて代表の最近のラーメンの話しは本当に難しくて難しくて、泣きそうです!!


でも、代表の指導の結果、前よりも更に美味しくなったと思うので、ぜひぜひ食べに来てください!!

感想もぜひ教えて下さい!!
ご来店お待ちしております。
posted by BOND OF HEARTS at 00:46| 本枯中華そば 魚雷

雑誌の掲載のお知らせです

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いつもご来店ありがとうございます。

来月末に、ウルフェスがサンシャインであるんですが、僕の大好きなあの人と一緒に行ける事になり、今からウキウキの魚雷の矢吹です!


本題です。

6月10日に発売される


らーめんなう

に魚雷の

「稲庭ざる中華」

が紹介されていますので、ぜひご購入下さい。

全国のコンビニ、書店でご購入いただけます。


暑い日が続いていますが、ぜひ魚雷の稲庭ざる中華で涼んで下さい!!

ご来店お待ちしております。
posted by BOND OF HEARTS at 00:29| 本枯中華そば 魚雷

2013年06月05日

杏仁豆腐始めました!

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いつもご来店ありがとうございます。

魚雷の矢吹です。

ウルトラマンネタは、一樹の嫉妬のもとなので辞めます。

という事で、
本題です。

サイドメニューに、杏仁豆腐を始めました!

オープン当初からやっていた

マンゴー杏仁

に加え、ボンドオブハーツによるボンドオブハーツでしか味わう事ができない、ボンドオブハーツオリジナルレシピの元、ボンドオブハーツの系列で、東京の3店舗の中でも魚雷でしか味わう事ができない

杏仁豆腐

を、始めました。


市販の杏仁豆腐とは違いモッチリと濃厚なミルクたっぷりの杏仁豆腐です。


価格は、200円と大変お求めやすくなっておりますので、食後のデザートにぜひ召し上がってみて下さい!!
posted by BOND OF HEARTS at 00:22| 本枯中華そば 魚雷

2013年06月02日

稲庭ざる中華追加情報です

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いつもご来店ありがとうございます。

先日、M78星雲 光の国と姉妹都市提携された福島県須賀川市の隣の町、出身で、ウルトラマンメビウスの主人公の出身の長野県に本社を構えていて、ウルトラマンに運命を感じている魚雷の矢吹です。

本日より発売の稲庭ざる中華の追加情報です。

諸事情により、火曜日のみ18時からの提供になります。
火曜日の昼間は提供していないのでご注意下さい。


初日、たくさんの方に召し上がっていただきご好評いただいております。
仕込んでいた食材がなくなるかと思い少しヒヤヒヤしてしまいました。

限定杯数をもうけていないので、夜遅くにいらっしゃる常連様にも、楽しんでいただけています。

また、代表と相談している最中なんですが、稲庭ざる中華にさらに追加して召し上がっていただける材料をお作りしようかな?!と検討中なので、今後もブログにて、お知らせいたします。

稲庭ざる中華
価格 650円

たくさんのご来店、お待ちしております。
posted by BOND OF HEARTS at 01:35| 本枯中華そば 魚雷

2013年05月28日

魔法の水

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魚雷の矢吹です!

先日、6月1日から始まる
稲庭ざる中華

の最終の味調整を代表と行いました。

最初、代表の言っていることが難しくて難しくて、昆布の扱い方から水だし、火入れの仕方まで、本当になにを言っているのか、さっぱり分からず、頭がパンクしそうになりました。

魚ダシや動物系のスープとは、またちょっと違うダシの取り方で、僕にとっての初体験でした。

最終の味の微調整も終わりあとは、6月1日の発売をまつばかりです。

また、この機会に

昆布の勉強始めました。


魚雷がお世話になっている鰹節屋のまるさやさんにお願いして、数種類の昆布を準備していただける事になりました。

若干魚雷の魚ダシも変わるかもしれませんよ。
楽しみにしていてください。

また、6月に久しぶりに魚雷ミーティングができます。
魚雷メンバーにサプライズがあるんです。
お客様の中には知っている方もいると思うんですが、魚雷メンバーのみ魚雷の中で今、何がおこっているか知らないんですよ。

6月のミーティング終了後にブログを書くので、ぜひ楽しみにしていて下さい。
たぶん代表には、呆れられてしまうかもしれませんが、僕は今のこの状況を楽しんでいます。

新レギュラーメニューも更に追加されるので、随時ブログにてお知らせします。
たくさんのご来店お待ちしております。
posted by BOND OF HEARTS at 01:56| 本枯中華そば 魚雷

じゅんちゃんラーメン

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いつもご来店ありがとうございます!!

魚雷の矢吹です。

なんと、今日お客様から超嬉しい差し入れをいただきました。

町田のセブンイレブンにしかうってない

じゅんちゃんラーメンです!


超食べたかったんですよね〜

また、代表からも同じ物をいただきました。

さっそく、まかないでいただきもう、想像以上の美味しさにビックリです。

本当にありがとうございました。

5月のゴールデンウィークの時から色々な方々から、たくさんの差し入れをいただき本当にありがとうございました。

差し入れの中には、僕が普段食べる事ができないものから、僕の好きな物まで、僕の体調を気遣ってくださるものまで感謝の気持ちでいっぱいです。

本当にありがとうございます。

これからも、魚雷に行きたい魚雷に来て良かったと思っていただけるようなお店作りをしてまいりますので、応援よろしくお願いします。
posted by BOND OF HEARTS at 01:27| 本枯中華そば 魚雷